Halva de fêtes à la semoule

Ingrédients :
Pour 6 personnes, Cuisson : de 40 a 45 minutes

• 4 verres de lait.
• 400 gr de sucre.
• 500 gr de semoule.
• 100 gr d'amandes émondées.
• 1 paquet de sucre vanille en poudre.
• 200 gr de beurre ( ou de margarine), garniture.
• 2 cuillères a soupe d'amaretto (facultatif).
• 1 cuillère a soupe de cannelle.
• 1 cuillère a soupe du sucre en poudre.

Préparation :

Réserver 2 cuillères à soupe de sucre.
Faire bouillir le lait avec le restant du sucre et la vanille.
Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre et dorer les amandes 2-3 minutes à feu moyen.
Ajouter la semoule , et remuer vivement et sans arrêt à feu doux environ 30 minutes.
La semoule doit commencer à brunir.
Verser alors le lait tiédi , tout en remuant.
Couvrir et laisser cuire a feu très doux jusqu'à évaporation du lait.
Retirer du feu, saupoudrer du sucre réservé, et recouvrir d'un torchon de cuisine et du couvercle.

Laisser reposer environ 15 à 20 minutes.
Mettre le Halva dans de petits moules et démouler dans un plat à dessert.
Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre, de cannelle et quelques gouttes d' Amaretto.
Peut se consommer froid ou tiède.