Trésor de Baklava revisité par Mayrig

Voici une recette gourmande de petits croustillants à lapâte filo et crème de pistache — un dessert simple, élégant et plein de saveurs orientales ?✨

Ingrédients (pour 6 pièces)

Pour la crème de pistache :

• 250 ml de lait

• 2 jaunes d’œufs

• 40 g de sucre

• 25 g de maïzena

• 1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache

• 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (optionnel)

Pour le montage :

• 6 feuilles depâte filo

• 50 g de beurre fondu (ou un mélange beurre/huile neutre)

• 2 cuillères à soupe de miel

• Pistaches concassées pour la déco

Préparation

1. Crème pâtissière à la pistache :

1. Fais chauffer le lait.

2. Dans un bol, fouette les jaunes + sucre + maïzena.

3. Verse le lait chaud en filet tout en fouettant.

4. Remets sur le feu doux, sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement.

5. Hors du feu, ajoute lapâte de pistache + fleur d’oranger.

6. Laisse refroidir, filmé au contact.

2. Montage des croustillants :

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Coupe les feuilles de filo en rectangles (environ 20x10 cm).

3. Superpose 2 feuilles beurrées pour chaque croustillant.

4. Dépose une cuillère de crème de pistache au centre.

5. Replie comme un petit paquet (en carré ou en cigare).

6. Dépose sur une plaque, badigeonne de beurre fondu.

7. Enfourne 15-20 min jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.

3. Finition :

• À la sortie du four, nappe chaque croustillant d’un peu de miel tiède.

• Saupoudre de pistaches concassées.

Astuce :

Tu peux les servir tièdes ou froids, avec une boule de glace vanille ou un thé à la menthe ??