Keuftés aux lentilles corail - Boulettes végétariennes aux lentilles corail (ou rouge)
Ingrédients :
- 2 tasses de lentilles corail (ou rouges) lavées
- 4 tasses à café d'eau
- 1,5 tasses de boulgour fin lavé
- 2 gros oignon
- 1 bouquet de Persil frais haché
- sel, poivre,
- 1 cuillère à café de piment de jamaïque,
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée.
Préparation :
Faire cuire à feu moyen les lentilles dans l'eau, écumer si nécessaire.
A mi-cuisson rajouter un oignon haché et doré dans de l'huile (d'olive de préférence).
Rajouter le boulgour fin lorsque les lentilles sont cuites bien mélanger, couvrir et laisser gonfler le boulgour .
Laisser refroidir.
Saler, poivrer et incorporer les épices aux lentilles.
Bien mélanger le tout en pétrissant, et confectionner des keuftés ou des petites boulettes aplaties.
Hacher le second oignon et le persil.
Présenter sur une assiette et parsemer les keuftés de persil et d'oignons hachés.
