Le Homous (Crème de pois chiches) au Tahine (crème de sésame).
A servir en toast à l'apéritif ou en accompagnement de mezzés.
Ingrédients :
- 1 boîte de homous (purée de pois-chiches).
- 2 cuillers à soupe de tahine.
- jus d'un citron.
- 1 ou 2 gousses d'ail (selon le niveau d'ail désiré).
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive.
- 1 pincée de paprika.
- cumin (facultatif).
Préparation :
Bien mélanger le hommous avec le tahine, le jus de citron, l'ail pilé, le poivre et du piment de jamaïque.
Verser dans un plat, bien aplanir à l'aide d'une cuiller .Créer des rainures à l'aide d'une fourchette.
Arroser d'une cuiller à soupe ou deux d'huile d'olive, parsemer de paprika et piquer de persil.
Idée et astuce :
Il est possible de remplacer le homous en faisant soi-même la purée de Pois-Chiches : Faire tremper la veille 250 gr. de pois-chiches.
Les cuire le lendemain durant 1 heure (voir plus). Laisser refroidir , lever les peaux et mixer le tout. Le reste de la préparation est identique.
