Un plat facile à mitonner et très goûteux.

Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau (700 g de viande),
- 2 poivrons verts,
- 3 gros oignons,
- 5 grosses tomates bien mûres,
- 2 c. à soupe d'huile d'olives,
- sel, poivre au moulin,
Préparation : Couper le gigot en gros cubes tout en le en dégraissant .
Couper le légumes en moyens cubes. Faire mariner dans un grand saladier couvert toute une nuit en y ajoutant huile, sel et poivre.
Cuire le lendemain à four moyen 1/2 heure à 3/4 d'heure.