Excellent ragoût facile à réaliser.
Ingrédients :
- 1 Kg de haricots verts,
- 1 Kg de tomates bien mûres (ou une boite de conserves de tomates),
- 500 gr de viande d'agneau (côtelettes ou colliers d'agneau ou de mouton),
- 2 ou 3 gousses d'ail,
- sel, poivre.
Préparation :
Equeuter et laver les haricots.
Dans une cocotte à fond épais faire revenir dans l'huile les morceaux de viande. Lorsqu'ils commencent à bien dorer, ajouter les haricots, les tomates et l'ail écrasé, saler et poivrer.
Rajouter un verre d'eau froide et laisser cuire 20 minutes après le signal de a cocotte.
Servir chaud.