Barazek ou Parazek  : un biscuit traditionnel du Moyen-Orient

Découvrez les Barazek, de délicieux biscuits traditionnels du Levant, appréciés au Liban et dans tout le Moyen-Orient. Fins, dorés et croustillants, ils séduisent par leur association gourmande de graines de sésame et d'éclats de pistache.

Une spécialité chargée d'histoire

Également connus sous le nom de Parazek, ces biscuits sont historiquement associés à Damas, en Syrie, où ils sont confectionnés depuis des générations. Au fil du temps, ils ont traversé les frontières pour s'imposer parmi les douceurs incontournables du Liban et des autres pays du Levant.

Dans les familles, les pâtisseries traditionnelles et les moments de convivialité, les Barazek occupent une place particulière. Ils évoquent l'hospitalité orientale, les visites familiales et ces tables généreusement garnies de douceurs que l'on partage avec ses proches.

Le mariage gourmand du sésame et de la pistache

La particularité des Parazek réside dans l'alliance de deux ingrédients emblématiques de la pâtisserie orientale. Le sésame apporte ses notes délicatement grillées, tandis que la pistache révèle ses arômes caractéristiques et sa saveur subtilement fruitée.

Leur texture croustillante et leur douceur en font des biscuits agréables à savourer à tout moment de la journée.

Comment déguster les Barazek ?

Savourez ces biscuits libanais avec un café oriental, un thé à la menthe ou une infusion. Ils trouvent naturellement leur place lors d'une pause gourmande, au moment du goûter ou pour accompagner un assortiment de pâtisseries du Moyen-Orient.

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