Mezzés idéal, cette crème rosée à base d' œuf de poisson (cabillaud) est servi en apéritif tartiné sur des toasts, ou en accompagnement d'autres mezzés.
Ingrédients :
- 100 g de tarama (œuf de cabillaud rosé),
- 200 g pain ou mie de pain (au préalable trempé dans l'eau débarrassé la croûte et bien essoré)
- jus d'un citron, - 1 gousse d' ail (facultatif),
- 300 g environ d'huile de tournesol.
Préparation :
Faire tremper le pain débarrassé de sa croute ou le pain de mie.
Bien presser ensuite le pain entre les mains de manière à constituer deux boules de 200g environ débarrassé de l'eau.
Passer le tout au mixer en ajoutant le citron et la gousse d'ail, puis, en filet l'huile comme pour monter une mayonnaise.
Idée et astuces :Tartiner sur des canapés de pain libanais, de pain pita ou de pain lavash (pain plat arménien)
Ou déposer sur les toasts à l'aide d'une poche pour une réception plus chic !