Pâte de Cheveux d'Ange aux noix.

(Préparer le sirop la veille voir recette ci-dessous, ou suffisamment tôt pour le verser froid )

Ingrédients :

• 1 paquet de Radeïf ou kadaïf.
• 300 g de noix pilées.
• 200 g de beurre.
• Sirop (voir la recette du sirop ci-dessous à préparer la veille).

Préparation :

Disposer dans un plat beurré la moitié du paquet de Radaïf en tassant légèrement , et beurrer généreusement au pinceau sur toute la superficie. Etaler sur toute la surface les noix pilées, puis le restant de radaïf en tassant légèrement.
Bien beurrer le dessus , et découper en losanges (ou carrés) réguliers de 5 à 6 cm avant la cuisson. Faire cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Arroser le gâteau chaud avec le sirop froid, et laisser bien imbiber.

RECETTE DU SIROP

Ingrédients :

• 400 g de sucre.
• 200 g d'eau.
• 1 cuiller à soupe de jus de citron.
• 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif).

Préparation : A préparer la veille. Mélanger tous les ingrédients et faire cuire 5 à 10 mn.

Il existe la version individuelle de cette pâtisserie.