Plaki - gros haricots blancs à la grecque

Publié le 13/10/2016

Recette grecque.

Ingrédients :

  • 500 g haricots blancs.
  • 5 carottes coupées en dés.
  • 1 poivron vert haché.
  • 1 bouquet de persil haché.
  • 1 branche céleri haché.
  • 2 grosses tomates mûres coupées en morceaux.
  • 1 cuiller à soupe de sauce tomate.
  • sel, poivre, poivre rouge.
  • 1/2 tasse à thé d'huile d'olive.

Préparation :

Laisser tremper la veille les haricots. Jeter l'eau et les plonger dans 1.5L d'eau froide. Les faire bouillir le lendemain 10 minutes dans l'autocuiseur.
Ouvrir et jeter l'eau de cuisson, rajouter les carottes, le poivron, l'ail, le céleri, sel, poivre et recouvrir d'eau en y diluant la sauce tomate.

Remettre en autocuiseur et laisser bouillir environ 4 minutes.
Ouvrir à nouveau rajouter les tomates, et laisser cuire à découvert 10 minutes à feu doux sans mélanger. Rajouter l'huile d'olive et le persil 3 minutes avant la fin de la cuisson.
A déguster tiède ou froid.

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