Sous-beurrek pâte yufka

Publié le 13/10/2016

A servir sur quelques feuilles de salade, une pâte fondante garnie d'une farce au fromage.

Ingrédients :

  • 1 paquet de yufka/sous beurrek.
  • 150 g de beurre fondu.
  • 300 g de lait, - 2 œufs.

Pour la farce :

  • 300 g de fromage blanc (feta vache ou brebis).
  • 100 g de gruyère râpé.
  • 1 bouquet de persil, sel et poivre.

Préparation :

Préparer un mélange de beurre fondu, œuf et lait. Battre vigoureusement.
Dans un plat beurré allant au four (voir plat spécial filo dans la rubrique bazar de MAYRIG.COM), mettre 1 couche de pâte, bien mouiller avec le mélange à l'aide d'une cuillère à soupe, puis recouvrir d'une seconde couche de pâte.
Etaler la moitié de la farce de fromage (écraser le fromage blanc à la fourchette et mélanger avec le reste des ingrédients de la farce).
Répéter les opérations précédentes jusqu'à épuisement des ingrédients (réserver deux feuilles et du mélange pour le dessus).
Terminer avec deux couches de pâte.
Couper en carré régulier, et tremper généreusement en versant le mélange restant sur le dessus du plat.
Verser au besoin du lait si le mélange ne suffit pas afin que toute la pâte soit bien mouillée. Cuisson à four chaud environ 15 mn.

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