Excellent ragoût facile à réaliser.

Ingrédients :

• 1 Kg de haricots verts.
• 1 Kg de tomates bien mûres (ou une boite de conserves de tomates).
• 500 gr de viande d'agneau (côtelettes ou colliers d'agneau ou de mouton).
• 2 ou 3 gousses d'ail.
• sel, poivre.

Préparation :

Equeuter et laver les haricots.
Dans une cocotte à fond épais faire revenir dans l'huile les morceaux de viande. Lorsqu'ils commencent à bien dorer, ajouter les haricots, les tomates et l'ail écrasé, saler et poivrer.
Rajouter un verre d'eau froide et laisser cuire 20 minutes après le signal de a cocotte.
Servir chaud.