Bamyas / gombos en sauce tomate

Publié le 13/10/2016

Le Bamya/Gombos est un petit légume vert équivalent de notre haricot, avec une forme et goût bien original.

Ingrédients :

  • 1 boîte de bamya.
  • 1 gros oignon.
  • 1/ 2 boîte de tomates en conserve.
  • 2 gousses d'ail.

Préparation :

Egoutter les bamyas et laisser les tremper quelques minutes dans de l'eau froide vinaigrée. Rincer délicatement sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
Faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans un peu d'huile. Dès que les oignons commencent à dorer, rajouter les bamyas, les tomates, et assaisonner de sel et poivre.

Dès l'ébullition, laisser mijoter à feu doux 20mn environ (10 à 15 mn suffisent pour la qualité de bamyas fins). Rajouter un filet d'huile d'olive et/ou de citron en fin de cuisson.

Peut être servi accompagné d' un riz pilaf ou un boulgour pilaf.

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