Parlava - baklawa - bacclawa - baklava

Publié le 13/10/2016

Feuilleté de filo aux noix.

Pour un plateau de parlava.

Ingrédients :

  • 1 paquet de feuilles de parlava.
  • 300 g de noix pilées,  (ou remplacer 50g ou 100g des noix par des pistaches crues decortiquées et pilées)
  •  200 g de beurre.
  • Sirop à préparer la veille (voir la recette du sirop ci-dessous).

Préparation :

Beurrer au pinceau une par une la moitié des feuilles de PARLAVA (à environ la dixième feuille) , et disposer dans un plat beurré du format des feuilles (plat à parlava en vente rubrique bazar oriental).
Etaler sur toute la surface les noix pilées (ou mélange noix, pistaches), et continuer en disposant le restant des feuilles beurrées.
Bien beurrer le dessus de la dernière feuille, et découper en losanges (ou carrés) réguliers de 5 à 6 cm, avant la cuisson.
Faire cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Arroser le gâteau chaud avec le sirop froid et laisser bien imbiber.

RECETTE DU SIROP

Ingrédients :

  • 400 g de sucre.
  • 200 g d'eau.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif).

Préparation :

A préparer la veille. Mélanger tous les ingrédients et faire cuire 5 à 10 mn.