Potage au yaourt et blé

Publié le 13/10/2016

Ingrédients :

  • 1/2 verre de gruau de blé.
  • 6 pots de yaourt.
  • 1 œuf.
  • 1/2 cuillère à soupe de farine.
  • 1 c. à café de paprika doux (en option).

Préparation :

Faire tremper la veille un demi verre de gruau de blé.
L'égoutter et l'ajouter à 1 L de bouillon de viande.
Faire cuire le blé à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Battre le yaourt avec l' oeuf et la farine en éliminant les grumeaux. Ajouter délicatement le mélange au blé cuit.
Assaisonner avec du sel et du poivre et prolonger 2 à 3 minutes la cuisson à feu doux tout en remuant.
Faire fondre dans une poële 50 g de beurre à feu très doux, rajouter au choix la menthe sechée ou du coriandre frais haché, et mêler le tout au potage.
Saupoudrer de paprika. Servir aussitôt.

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