Velouté de lentilles rouges corail

Publié le 13/10/2016

Un succulent velouté à consommer en hiver.

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles rouges.
  • 1/2 verre de riz.
  • 1,5 l de bouillon de poulet.
  • 2 gros oignons.
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
  • 2 cuillères à soupe de beurre.
  • 1 verre de lentilles rouges.
  • 1 gros oignon émincé.
  • 1 bouillon de viande.
  • 1 cuillère à café de paprika.
  • sel à convenance.

Préparation :

Emincez les deux oignons.
Mettre les lentilles (après les avoir rincées) dans le bouillon, avec un oignon émincé, le paprika à bouillir dans une grande casserole.
A mi-cuisson rajouter le riz, la tomate concentrée, le sel.
Laisser cuire jusqu'à cuisson complète, la consistance est alors crémeuse, les lentilles fondent presque complètement.
Dans une poêle faire fondre le deuxième oignon dans le beurre, en le caramélisant un peu.
Rajouter à la soupe et servir chaud.

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