De petites barques farcies de viande, voguant sous un nuage de Yaourt à la Grecque et au sumac. Ingrédients : - 3 tasses à thé de farine - 2 oeufs - 1/2 tasse à thé d'eau - 2 cuillers à soupe de beurre fondu - sel Farce : - 400 g de viande hachée (boeuf ou agneau) - 2 oignons rouges hachés - 1/2 bouquet de persil - sel, poivre bouillon - 1L 1/2 de bouillon de poule - yaourt grec - sumac (en option) Préparation : Tamiser la farine dans un grand saladier et faire un puit au centre , y ajouter les oeufs, le sel . Tremper les doigts dans le beurre fondu , et commencer à pétrir en ajoutant l'eau au fur et à mesure. Préparer une pâte bien consistante . Continuer à pétrir vigoureusement pendant 7 à 8 minutes puis diviser la pâte en 2 et laisser reposer 1 heure sous un linge humide. Pendant ce temps mélanger la viande, les oignons hachés finement, , le persil haché, 1/2 cuiller à café de sel et le poivre. Fariner le plan de travail. Étaler le premier morceau de pâte sur une épaisseur de 2mm à 3 mm et y découper des carrés de 3cm à 4cm. Déposez une noisette de farce au centre de chaque carré, et pincer pour souder les extremités deux à deux pour former une petite barque. Faire de même avec la pâte N°2. disposer les barques côte à côte en rang et bien serrées sur une plaque beurrée allant au four. Faire dorer à four moyen à 180°C. Lorsque les mantis sont bien dorés, verser y le bouillon de poule bouillant, et prolonger la cuisson au four de 5mn supplémentaire. Servir chaud accompagné du yaourt et d'un petit nuage de sumac.