CHICHE KEBAB - OCHETTE d AGNEAU

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CHICHE KEBAB - OCHETTE d AGNEAU

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L'Incontournables des barbecues party. Ingrédients : - Un gigot d'agneau désossé et degraissé par votre boucher, - Huile d'olive, vinaigre - 3 beaux oignons, - 4 à 5 belles gousses d'ail, - sel, poivre de Cayenne. Préparation : Découper la viande en gros cubes de 3-4 cm et la mettre à macérer dans un saladier toute la nuit (ou 4 à 5 heures au moins) dans un mélange d'huile, de vinaigre, de gousses d'ail, et d'oignons coupés en lamelles. Avant d'enfiler la viande sur les brochettes, retirer les morceaux d'ail et d'oignons (qui donnerait un mauvais goût à la cuisson en carbonisant sur la viande). Il est préférable de ne pas composer les brochettes avec des légumes, car le temps de cuisson n'est pas identiqueLaisser égoutter, saler ,poivrer. Griller au barbecue jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés, en les retournant régulièrement (sur un feu de bois de chêne de préférence). Vous pouvez retirer les oignons macérés, les faire revenir dans une poële légèrement huilée et servir avec les brochettes. Servir chaud et accompagner les brochettes de riz ou de boulgour pilaf.

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