TRIANGLE AU FEUILLETE TRES FIN ET CROUSTILLANT, SANS CONTESTE UNE STAR DES MEZZES VERSION VIANDE. Ingrédients : - 1 paquet de feuilles de filo, - environ 200g de beurre fondu, - 1 jaune d'oeuf Pour la farce : - 200 g de boeuf haché, - 1 oignon, - 1 bouquet de persil, sel et poivre. Préparation : la farce : Faire revenir l'oignon finement haché dans une poële huilée Rajouter la viande et faire revenir 1/4 d'heure environ, rajouter quelques minutes avant la fin, persil, sel et poivre.Laisser la farce refroidir. Couper les feuilles de parlava en 2 dans le sens de la longueur. Protéger par un torchon à peine humide les feuilles durant la confection des beurreks. Beurrer au pinceau sur toute la longueur la 1/2 feuille, puis plier la en trois dans le sens de la longueur (rabattre par 1/3). Disposer 1 bonne cuiller à café de la farce à l'extremité de la bande ainsi formée. Rabattre en coin pour recouvrir la farce en formant un petit triangle. Continuer de plier en preservant le triangle sur toute la longueur de la bande. Confectionner ainsi tous les beurreks. Dorer les dessus avec un jaune d' œuf et cuire à four chaud à 180° une dizaine de minutes. Retirer du four aussitôt que les beurreks sont légérement dorés.