Ingrédients :
Pour 6 personnes, Cuisson : de 40 a 45 minutes
- 4 verres de lait ,
- 400 gr de sucre ,
- 500 gr de semoule ,
- 100 gr d'amandes émondées,
- 1 paquet de sucre vanille en poudre,
- 200 gr de beurre ( ou de margarine), garniture
- 2 cuillères a soupe d'amaretto (facultatif) ,
- 1 cuillère a soupe de cannelle ,
- 1 cuillère a soupe du sucre en poudre.

Préparation :
Reserver 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir le lait avec le restant du sucre et la vanille. Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre et dorer les amandes 2-3 minutes à feu moyen.
Ajouter la semoule , et remuer vivement et sans arrêt à feu doux environ 30 minutes. La semoule doit commencer à brunir. Verser alors le lait tiédi , tout en remuant. Couvrir et laisser cuire a feu trés doux jusqu'a évoporation du lait. Retirer du feu, saupoudrer du sucre reservé, et recouvrir d'un torchon de cuisine et du couvercle. Laisser reposer environ 15 à 20 minutes. Mettre le Halva dans de petits moules et démouler dans un plat à dessert. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre, de cannelle et quelques gouttes d' Amaretto. Peut se consommer froid ou tiède.