Il faut disposer d'une cafetière orientale ou Djezvé (profonde casserollette équipée d'un long manche) Ingrédients : Pour une petite tasse : - 1 tasse à café d'eau, - 1 cuiller à café (moulu très finà l'orientale), - 1/2 cuiller à café de sucre (à doser selon son goût), Préparation : Multiplier les doses selon le nombre de personne. Verser l' eau et bien mélanger le café et le sucre sur feu doux. Surveillance accrue necessaire, aussitôt que le café monte, retirer du feu une première fois. Remettre sur le feu en mélangeant 5 secondes et servir aussitôt.