Préparé comme un ragoût, ce bamya est un plat complet accompagné de riz pilaf ou de boulgour pilaf

  Ingrédients :

- 1 boîte de bamya
- 400 g de viande en cube ( agneau, ou mouton)
- 1 gros oignon,
- 1/2 boîte de tomates en conserve,
- 4 gousses d'ail.

Préparation :
Egoutter les bamyas et laisser les tremper quelques minutes dans de l'eau froide vinaigrée . Rincer délicatement sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
Faire dorer la viande  dans une marmite à fond épais avec un fond d'huile. Retirer la viande et faire revenir l'oignon haché et l'ail écrasé dans l'huile restante (en rajouter un peu le cas échéant).
Dès qu'ils commencent à dorer, remettre la viande, rajouter en couche successive la moitié des tomates, les bamyas, l'autre moitié des tomates, et assaisonner de sel et poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20mn environ. Ne pas remuer si l'on veut que les bamyas restent entiers. 

Peut être servi avec un riz pilaf ou un boulgour pilaf.